Adını sıkça duyduğum, merak ettiğim Karabağlar Belediyesine bağlı Kavacık Köyü'nü geçen yılki Üzüm Festivali' nde tanıma imkanım olmuştu. Geçen yıl ilk defa düzenlenen yöresel yemek yarışmasında İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği'nin şefleriyle birlikte jüri üyesi olup, köyün kadınlarının birbirinden lezzetli yemeklerini değerlendirmekte epeyce zorlanmıştık.
Kavacık Köyü, Karabağlar ilçesinin batı uzantısını oluşturan ve İzmir Körfezi'nin güneyinde sıralanan, 850 metre rakımlı Kızıldağlar üzerinde yer alan 230 haneli şirin bir köy. Kızıldağlar antik dönemden itibaren İzmir'e gelen seyyahların ilk dikkatini çeken yer olmuş.
Adını köyünden alan Üzüm
Sadece Kavacık köyünde yetişen halk arasında Enfes Üzümü olarak bilinen morumsu-siyah rengi ve iri taneleriyle dikkat çeken bu cins üzümün asıl adı.
"Alphonse Lavallee" dir. Doğum yeri Fransa olan bu üzüm çeşidi, İzmir Karabağlar'a bağlı Kavacık Köyü'nün ekolojisi ile mükkemel bir uyum sağlamış. Yörenin ekolojisi ve üretim kültürü sayesinde Fransızları kıskandıracak derecede kaliteli, aromalı ve albenili üzümler yetişmekte.
Kavacık Üzümü artık coğrafi işaretli
Karabağlar Belediye Başkanı Muhittin Selvitopu'nun büyük önem verdiği Kavacık Köyü'nde düzenledikleri Üzüm Festivali ile gastronomi turizmi alanında da dikkatleri çekmeyi başaran köyü geçen yıl 20 bin kişi ziyaret etti.
Başkan Selvitopu, Kavacık Üzümü' nün coğrafi işaret alması için gerekli çalışmaları da tamamladı. Karabağlar Belediyesi 600'ü aşkın kurum arasında Coğrafi İşareti alan nadir yerel yönetimlerden biri oldu.
Kavacıklı Kadınlar Kooperatifi
Köy kadınları, Kavacık üzümünden hazırladıkları, üzüm lokumu ve bisküvili üzüm lokumu ile katıldıkları fuarlarda büyük beğeni topluyorlar.
Koooeratifte, Kavacık üzümünden sirke,
pekmez, kuru üzüm, üzüm çekirdeği gibi ürünlerin dışında, tarhana, zeytinyağı, kantaron yağı gibi el yapımı ürünler de satılmakta.
Kavacık Üzümü'nü dünyaya tanıtmakta kararlı olan Başkan Selvitopu, bu konuda yeni projeler geliştirmeye devam ediyor.
FACEBOOK YORUMLAR