ORGANİK DEVRİM

Baca Gıda’nın kendi ekşi mayası ile ekmek üreterek başladığı yolculuk, kelimenin tam anlamıyla bir “ organik devrim” e dönüşmüş durumda. Üretime başlanan tam buğdaylı ve çavdarlı ekmek çeşitlerine bu günlerde, Anadolu’nun genetiği ile oynanmamış tek buğdayı “siyez” de eklenmek üzer. Günümüz buğdayının atası sayılan ve taş değirmenlerde öğütülen siyez unu Kastamonu’dan geliyor.